近年來，隨著消費方式的轉變和農業產業化進程的加快，人們對于冷凍、冷藏產品的需求開始逐漸增多，而這種需求的不斷增長也使得冷庫越來越不可或缺。但是，冷庫規模擴大的同時也引發了一系列問題，例如企業對于冷庫數量激增造成的競爭應該如何去應對？冷庫在日常管理和運營當中又暴露出哪些問題，需要注意些什么？對此，記者采訪了資深冷庫專家、北京市五環順通物流中心總經理王青林先生。
    冷庫出現競爭是好事情
    去年出臺的《農產品冷鏈物流發展規劃》明確提出，到2015年，推動全社會通過改造、擴建和新建，增加冷庫庫容1000萬噸。不知是否受益于這一國家政策的出臺，自去年下半年開始，全國興起了一股冷庫建設的熱潮，各地大大小小的冷庫如雨后春筍般冒出來。
    且看下面一組數字：2010年9月份，“重慶冷儲物流百億市場”一期3萬噸冷庫工程竣工投產；11月份，總儲量13萬噸的南寧玉洞冷庫建成；今年2月份，江西新雪域物流園10萬噸冷庫動工。。。。。。短短半年多時間內新建或在建冷庫已超過200多萬噸。
    面對“冷庫熱”這一短期不會跌停的增長股，王青林分析認為，之所以會出現這種局面，一方面跟國家對食品安全的巨大重視程度有關；另一方面在于，一些投資企業看好當前冷鏈市場的發展，認為冷庫需求潛力很大。
    其實，對于這一持續熱潮，有很多業內專家曾表示擔心，認為盲目跟風建設會使冷庫供大于求，導致惡性價格競爭。而王青林的觀點則與他們不太相同，在他看來，冷庫建設是一件好事情，“起碼可以推動國家食品安全的發展，可以保障農產品、畜產品、水產品的質量安全?！?br style="margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: middle;"/>    至于冷庫大量建設可能引起的競爭現象，他也認為很正常?！叭魏我粋€行業都會有競爭，沒有競爭就沒有發展?！彼€以五環順通的情況舉例，“我們現在有1萬平米、6萬立方的冷庫，3萬平米的恒溫庫房。從一開始就面臨競爭的問題，但我認為很正常，下一步我們還會擴大冷庫規模?！蓖跚嗔终f。
    冷庫經營需做好服務和管理
    雖然王青林認為，冷庫企業之間的競爭是很自然的，但相信誰也不愿意在競爭中被淘汰。那如何使得自己的冷庫企業在競爭中占有一席之地呢？王青林給出的答案是——做好服務和管理。
    “多家國際知名食品企業與五環合作并一直保持良好的關系，就是因為我們在日常的貨物管理、門店配送等服務方面做得非常好，并且重要的是，我們會不斷根據他們的要求做出調整，直到滿足他們的要求?！蓖跚嗔纸榻B說。也正是得益于這種“服務至上，不斷向客戶學習”的企業理念，使得五環順通的業務不斷攀升，基本做到了合作過的客戶就不會再選擇其他服務商。
    其實，做好服務才能挽留客戶的道理企業都明白，之所以會出現服務質量的好壞之分，是因為這兩者需要的成本代價不一樣?！袄鋷烊粘＿\營成本很高，企業必須把成本控制在一定范圍內，如果高端的服務質量是建立在高額的運營成本上的話，企業是不會這么做的?！蓖跚嗔种v道。
    那如何既能將成本控制在合理范圍內，又能為客戶提供高質量的服務呢？用王青林的話說，這要取決于企業的管理水平?！捌鋵嵾@就要求在一些關鍵環節上下功夫，比如采用節能設備降低能耗，及時維護增加設備使用壽命，合理布局增大庫存面積等等。如果我們把冷庫運營相關成本的各項指標都做到Z優，那我們的價格才會有競爭力?！蓖跚嗔中χ嬖V記者。
    冷庫說到底是經濟問題
    當前，我國冷庫內儲存的還是以肉類、水產品和加工成品為主，農產品長期用冷庫存放的情況還比較少見。對此，王青林認為，選擇冷庫歸根到底是經濟學問題，如果冷庫不能夠對產品價值的體現起到提升作用，是不會有人選擇使用冷庫的。
    “前些日子，山東菏澤的大白菜價格才幾分錢一斤，根本連冷庫的庫租都交不起，在這種情況下，與其爛掉或銷毀，也沒必要在冷庫存著了?！蓖跚嗔终f，而那些高端果蔬由于附加值高，季節性供需明顯，存放到冷庫可有效延長市場周期，從長遠看才是能夠賺到錢的。
    此外，時下有很多凍品生產商由于產量增加，需要更多冷庫存儲產品，但總是在自建冷庫和外租冷庫之間徘徊，王青林也把這種情況歸為經濟問題。
   “究竟是自建劃算還是租庫劃算，我覺得要算一筆賬。假如一個食品企業前期只有8000萬資金，只能勉強購買加工設備和用于日常周轉，就應該考慮先租庫，預留一塊地待日后建庫。而如果企業資金沒問題，又具備冷庫專業化的管理經驗，從長遠角度看，就應及早建庫?！蓖跚嗔諾后談道。

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